限定スポット商品 松の司 純米大吟醸 愛山 2020【R2BY】

酒米・愛山の歴史は古く、山田錦と雄町の系譜
を汲み1941年に交配され誕生。栽培が難しく、生産量も少ない事から幻の酒米と呼ばれています。
 米の特徴は、大粒で心白が大きく醪で溶けやすい為、糖化と発酵のバランスが難しく、醸造において杜氏の力量が試されます！
 そんな愛山で100%で仕込んだ今年の純米大吟醸。上立ち香は、メロンやバナナのようなフレッシュな果実香、さわやかなラムネの様な香りが特徴で、香りの純度は高くクリアに感じられます。
 口に含んだ瞬間、舌先を上質な米の甘みがすり抜け、その後、芳醇な旨味が円を描くように口中に広がります。後味はなめらかな質感と米の甘みだけがキレイな余韻となり残ります。
 酵母は「きょうかい901号」を使用することで甘みと酸のバランスがよく食中酒として幅広い料理に寄り添うことが出来ます。
 醪で溶けやすく雑味が出やすいと言われる愛山を繊細でクリアな質感にまとめて上げ、その中に愛山の持つ豊かな米の旨味を実現しました！
 限定品となりますためお早めにお買い求め下さい！

使用米：愛山100%
精米歩合：50%
アルコール度：16度
日本酒度：-2
酸度：1.4

価格：720ml2,200円（税込）

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